Poulet rôti aux herbes avec légumes

Instructions

• Préparation du poulet : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le romarin et l’origan. Salez et poivrez généreusement le mélange.
• Assaisonner le poulet : Placez le poulet dans un grand plat à rôtir. Badigeonnez-le généreusement du mélange d’huile aux herbes, en prenant soin de bien enduire toute la peau pour une cuisson croustillante et parfumée. Glissez les deux moitiés du citron à l’intérieur du poulet pour ajouter une touche de fraîcheur pendant la cuisson.
• Préparation des légumes : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et la courgette (si utilisée) avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez les légumes autour du poulet dans le plat.
• Cuisson : Enfournez le plat à rôtir et laissez cuire pendant environ 1 heure 20 minutes, en arrosant le poulet et les légumes avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes pour une chair juteuse et des légumes fondants. Si le poulet commence à dorer trop rapidement, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
• Vérifier la cuisson : Après 1 heure 20 minutes, vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse du poulet. Si le jus qui en sort est clair, le poulet est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson encore 10 minutes et vérifiez de nouveau.
• Repos et service : Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Servez-le avec les légumes rôtis disposés autour pour un plat aussi joli que délicieux.