Polenta Crémeuse aux Légumes d’Hiver et Fromage Râpé
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portions30
minutes40
minutes1800
kcal1
heure10
minutesDécouvrez un plat réconfortant qui met en valeur les légumes de saison avec une polenta onctueuse. Ce mariage parfait entre le crémeux et le croquant des légumes d’hiver fera de ce plat un incontournable des repas chaleureux. Simplicité et saveurs s’allient dans cette recette signée Cuizette pour combler vos papilles.
Ingrédients
250 g de polenta instantanée
1 L de bouillon de légumes chaud
100 mL de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
100 g de fromage râpé (parmesan ou comté)
1 petite courge butternut
2 carottes
1 poireau
100 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparation des légumes :
Épluchez et coupez la courge butternut et les carottes en petits cubes. Émincez le poireau et les champignons. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes, saupoudrez de thym, salez et poivrez. Faites revenir 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. - Préparation de la polenta :
Portez le bouillon de légumes à ébullition. Versez la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Réduisez le feu et laissez cuire selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes), tout en continuant de remuer. Incorporez le beurre, la crème fraîche, et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. - Assemblage et cuisson finale :
Dans des assiettes creuses ou un grand plat de service, étalez une généreuse couche de polenta crémeuse. Disposez les légumes rôtis sur le dessus. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé. - Service :
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de pain frais pour un repas complet.
Notes
- Variante gourmande : Ajoutez des éclats de noix ou des noisettes torréfiées pour une touche croquante supplémentaire.
- Gagnez du temps : Les légumes peuvent être préparés à l’avance et réchauffés juste avant de servir.
La polenta crémeuse aux légumes d’hiver est une recette simple et savoureuse qui met en lumière les produits de saison. Réconfortante et équilibrée, elle s’adapte à toutes les envies et constitue une belle alternative végétarienne pour vos repas d’hiver.
