Spaghetti à la Crème de Betterave et Fromage de Chèvre
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portions10
minutes10
minutes1300
kcal20
minutesEnvie d’un plat qui allie originalité, couleur et saveur ? Ces spaghetti à la crème de betterave et fromage de chèvre sont parfaits ! Avec leur teinte rose vibrante et leur goût subtil, ils transforment un repas classique en une expérience culinaire aussi agréable pour les yeux que pour les papilles. En prime, cette recette est rapide et facile à préparer, idéale pour un dîner express.
Ingrédients
300 g de spaghetti (complets ou classiques)
300 g de betteraves cuites, coupées en morceaux
100 g de fromage de chèvre frais
100 ml de crème liquide légère (ou lait végétal)
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
20 g de noix concassées (optionnel)
Instructions
- Cuisson des pâtes :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes). Égouttez-les et réservez, en gardant une tasse d’eau de cuisson. - Préparation de la crème de betterave :
Dans un mixeur, combinez les betteraves cuites, l’ail, le fromage de chèvre et la crème liquide.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. - Assemblage :
Dans une grande poêle à feu doux, versez la crème de betterave. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse. - Service :
Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez de feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, de noix concassées pour une touche croquante.
Notes
- Reste de sauce : Conservez la crème de betterave au réfrigérateur dans un bocal hermétique pour un autre plat ou comme tartinade sur des toasts.
- Ajout de protéines : Ajoutez des pois chiches rôtis ou du saumon fumé pour un repas plus complet.
Ces spaghetti à la crème de betterave et fromage de chèvre sont un équilibre parfait entre douceur et acidité, le tout sublimé par la fraîcheur du basilic. Un plat qui prouve que cuisiner sain et savoureux peut être simple et rapide. Laissez-vous tenter par cette explosion de couleurs et de saveurs à chaque bouchée !
