Tartare de Betterave et Avocat au Fromage Frais
4
portions15
minutes0
minutes800
kcal25
minutesRafraîchissant, léger et coloré, le tartare de betterave et avocat au fromage frais est l’entrée idéale pour impressionner vos invités. Avec ses saveurs subtiles et sa présentation élégante, ce plat revisité par Cuizette se prépare facilement tout en apportant une touche de raffinement à votre repas.
Ingrédients
2 grosses betteraves cuites, coupées en petits dés
2 avocats bien mûrs, coupés en petits dés
150 g de fromage frais (type chèvre ou Saint-Morêt)
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Ciboulette ciselée ou germes de radis (pour la décoration)
Instructions
- Préparer les dés de betterave :
Placez les dés de betterave dans un bol. Arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel et de poivre. Mélangez délicatement. - Préparer les dés d’avocat :
Dans un autre bol, mélangez les dés d’avocat avec le jus de citron (pour éviter qu’ils noircissent). Salez et poivrez légèrement. - Préparer la couche de fromage frais :
Assouplissez le fromage frais à la fourchette avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Poivrez légèrement et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. - Assembler le tartare :
À l’aide d’un emporte-pièce rond, déposez une couche de betterave, tassez délicatement. Ajoutez une couche d’avocat, puis une couche de fromage frais. Répétez pour chaque portion.
Retirez délicatement l’emporte-pièce et saupoudrez de ciboulette ciselée ou de germes de radis. - Repos (optionnel) :
Placez au réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
Notes
- Ajout de croquant : Servez avec des noix concassées ou des crackers pour une texture contrastée.
- Version vegan : Remplacez le fromage frais par une alternative végétale à base de noix de cajou ou de tofu soyeux.
Facile à réaliser et incroyablement élégant, le tartare de betterave et avocat au fromage frais est une entrée aussi agréable à regarder qu’à déguster. Parfait pour sublimer un repas sans passer des heures en cuisine, il deviendra vite un incontournable de vos tables festives ou de vos repas du quotidien.
