Tartiflette : La Tradition Repensée
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portions25
minutes35
minutes2800
kcal1
heureLa tartiflette, ce grand classique montagnard, prend un tournant gourmand dans cette version Cuizette ! Ici, les pommes de terre sont précuites directement à la poêle pour plus de saveurs, rehaussant ainsi chaque bouchée. Un plat réconfortant, parfait pour les soirées conviviales, où l’authenticité rencontre l’astuce culinaire.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre à chair ferme
200 g de lardons fumés
2 gros oignons
1 gousse d’ail
200 mL de crème fraîche épaisse
1 verre de vin blanc sec
1 reblochon (environ 500 g)
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Préparation des ingrédients :
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Épluchez et émincez finement les oignons. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail. - Pré-cuisson des pommes de terre :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de pommes de terre à feu moyen, en les remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement fondantes (environ 15 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre. - Préparation des lardons et des oignons :
Dans une autre poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés. Déglacez avec le vin blanc sec et laissez réduire. - Montage de la tartiflette :
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Disposez une couche de pommes de terre dorées dans le fond du plat à gratin. Recouvrez avec une partie du mélange lardons-oignons et un peu de crème fraîche. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis en morceaux. Disposez-les sur le dessus, croûte vers le haut. - Cuisson :
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné. - Service :
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une salade de mâche pour apporter de la fraîcheur.
Notes
- Pour encore plus de gourmandise : Ajoutez une pincée de thym ou de romarin séché dans les pommes de terre lors de leur pré-cuisson.
- Pour une version plus légère : Remplacez une partie de la crème fraîche par du yaourt nature pour alléger le plat sans compromettre la texture.
Cette version Cuizette de la tartiflette revisite le plat en sublimant les pommes de terre grâce à une cuisson à la poêle. Un classique montagnard qui garde toute sa convivialité et son caractère, avec une touche de modernité qui plaira à tous.
