Couronne de Légumes Rôtis et Sauce aux Herbes
4 à 6
portions20
minutes40
minutes1000
kcal1
heureImpressionnez vos convives avec ce plat principal aussi beau que savoureux. La couronne de légumes rôtis associe des légumes de saison dorés au four et une sauce aux herbes fraîches, créant un équilibre parfait entre croquant et onctuosité. Parfait pour les fêtes ou un dîner raffiné, cette recette signée Cuizette allie simplicité et élégance.
Ingrédients
- Pour les légumes rôtis :
2 carottes, coupées en bâtonnets
1 courgette, coupée en rondelles
1 aubergine, coupée en demi-rondelles
1 poivron rouge, en lanières
200 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre au goût
- Pour la sauce aux herbes :
200 g de yaourt nature (type grec)
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d’ail finement râpée
Sel, poivre au goût
Instructions
- Préparer les légumes :
Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les légumes coupés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de thym, de romarin, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément. - Rôtir les légumes :
Enfournez les légumes pendant 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. - Préparer la sauce aux herbes :
Pendant ce temps, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, la ciboulette, le persil et l’ail râpé dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût. Placez au frais jusqu’au moment de servir. - Assembler la couronne :
Une fois les légumes cuits, disposez-les en cercle sur une grande assiette ou un plat rond pour former une couronne. - Servir :
Versez la sauce aux herbes dans un petit bol placé au centre de la couronne. Servez immédiatement et laissez vos convives se régaler en trempant les légumes dans la sauce.
Notes
- Variante de légumes : Adaptez la recette avec des légumes de saison comme le potimarron, les asperges ou les champignons.
- Ajout de croquant : Saupoudrez de graines de sésame ou de pignons de pin grillés avant de servir.
La couronne de légumes rôtis est une célébration visuelle et gustative des saveurs de saison. Associée à une sauce onctueuse et herbacée, elle devient un plat principal spectaculaire et sain, idéal pour vos repas festifs ou conviviaux. Une signature originale Cuizette qui émerveillera vos invités !
