Omelette garnie

Instructions

• Préparation des ingrédients : Commencez par couper les légumes. Le poivron, les tomates et l’oignon doivent être coupés en petits morceaux pour une cuisson uniforme. Hachez finement le persil ou la ciboulette, qui viendra parfumer et décorer l’omelette.
• Battre les œufs : Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement mousseuse. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez à nouveau.
• Cuisson des légumes : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe de beurre ou d’huile. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez l’oignon et le poivron, puis faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Retirez les légumes de la poêle et réservez-les dans un bol.
• Cuisson de l’omelette : Ajoutez à nouveau un peu de beurre ou d’huile dans la poêle. Versez les œufs battus dans la poêle chaude et laissez cuire doucement, en remuant légèrement les bords pour que l’omelette reste moelleuse.
• Ajouter les légumes et le fromage : Lorsque l’omelette commence à prendre mais reste encore légèrement coulante au centre, ajoutez les légumes sautés uniformément sur une moitié de l’omelette. Saupoudrez ensuite de fromage râpé, qui fondra avec la chaleur de l’omelette.
• Replier et terminer la cuisson : Repliez délicatement l’omelette en deux pour enfermer la garniture à l’intérieur. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et l’omelette bien chaude.
• Servir : Une fois prête, glissez l’omelette garnie dans une assiette de service. Parsemez de persil ou de ciboulette fraîchement hachée pour une touche finale. Découpez en quatre parts égales et servez aussitôt, accompagné d’une salade verte ou de pain frais.