Poulet Croustillant Façon KFC
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portions20
minutes20
minutes2800
kcal40
minutesEnvie de reproduire le poulet croustillant iconique de KFC à la maison ? Voici une recette simple et savoureuse pour obtenir un poulet doré, croustillant et bien assaisonné. Parfait pour un dîner gourmand ou une soirée entre amis, ce poulet façon KFC fera l’unanimité !
Ingrédients
8 pilons ou hauts de cuisses de poulet
300 ml de lait fermenté (ou yaourt nature dilué avec un peu de lait)
200 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café d’origan séché
Huile de friture (tournesol ou arachide)
Instructions
- Marinade :
Dans un grand bol, mélangez le lait fermenté avec la moitié des épices : sel, poivre, paprika, piment de Cayenne, ail et oignon en poudre.
Plongez les morceaux de poulet dans cette marinade, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou toute une nuit pour plus de saveur). - Préparer la panure :
Dans un bol séparé, mélangez la farine avec le reste des épices : paprika, piment, thym, origan, sel et poivre. - Paner le poulet :
Retirez le poulet de la marinade et laissez l’excès s’égoutter.
Roulez chaque morceau dans la farine assaisonnée, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien. Répétez une seconde fois pour une couche extra croustillante. - Friture :
Faites chauffer de l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170°C.
Faites frire le poulet par petites quantités (pour éviter de faire baisser la température de l’huile) pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Vérifiez que le poulet est cuit à cœur. - Égoutter :
Placez les morceaux sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Notes
- Pour une cuisson au four : Disposez les morceaux de poulet sur une grille, badigeonnez-les légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant 25-30 minutes.
- Pour un goût encore plus proche : Ajoutez une pincée de sucre et de la levure chimique à la farine pour un effet « batter » aéré.
Avec cette recette maison, retrouvez le plaisir du poulet façon KFC sans sortir de chez vous. Croustillant à l’extérieur, juteux à l’intérieur, ce plat est une véritable fête pour les papilles ! Servi avec des frites maison ou une salade coleslaw, c’est le combo gagnant.
