Velouté de Potimarron au Lait de Coco et Éclats de Noisettes
4
portions15
minutes30
minutes1200
kcal45
minutesCe velouté de potimarron au lait de coco est un véritable réconfort en bol ! Onctueux et délicatement parfumé, il se marie à merveille avec le croquant des éclats de noisettes. Une recette rapide, gourmande et parfaite pour les soirées d’automne ou d’hiver, tout droit sortie de l’univers Cuizette.
Ingrédients
1 potimarron moyen (environ 800 g), épépiné et coupé en morceaux
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
400 ml de lait de coco
500 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 g de noisettes, concassées et torréfiées
Sel, poivre au goût
1 pincée de noix de muscade (optionnel)
Instructions
- Préparer les ingrédients :
Lavez le potimarron (inutile de l’éplucher si sa peau est fine). Épépinez-le et coupez-le en morceaux. - Faire revenir les aromates :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. - Cuire le potimarron :
Ajoutez les morceaux de potimarron dans la casserole. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre. - Mixer et ajouter le lait de coco :
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.
Incorporez le lait de coco, mélangez bien, et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré. - Servir et garnir :
Versez le velouté dans des bols. Parsemez chaque portion d’éclats de noisettes torréfiées pour apporter une touche croquante et savoureuse.
Notes
- Pour plus de texture : Ajoutez quelques croûtons maison pour accompagner ce velouté.
- Version plus légère : Remplacez une partie du lait de coco par du lait écrémé ou une boisson végétale nature.
Simple à préparer, ce velouté de potimarron au lait de coco et éclats de noisettes combine douceur et croquant dans une harmonie parfaite. Une recette idéale pour se réchauffer avec un bol d’onctuosité, tout en profitant des saveurs automnales. Un incontournable signé Cuizette !
